Инжир спелый – 1 кг

Сахар – 1 кг

Вода – 3 стакана

Спелые плоды инжира вымыть и отрезать плодоножки. Положить на 1 час в воду с добавлением пищевой соды (1 чайная ложка на 1 л воды), затем хорошо промыть проточной водой. Сварить сахарный сироп и уварить до загустения. Горячим сиропом залить плоды и варить до готовности. В конце варки можно добавить 2–3 г лимонной кислоты.