Дыня – 1 кг

Сахар – 1,5 кг

Вода – 2 стакана

Спелую дыню вымыть, разрезать пополам и удалить семена вместе со слоем прилегающей мякоти. Нарезать на дольки и очистить от кожуры. Дольки порезать ломтиками толщиной 1–2 см и бланшировать в кипящей воде 5 минут. Остудить в холодной воде и переложить в горячий сахарный сироп: вскипятить воду, всыпать сахар, размешать и варить до полного его растворения. Варенье варить 10

минут, добавить 2 г лимонной кислоты, затем охлаждать

3-4 часа и снова варить – до полной готовности.