Крыжовник зеленый, неспелый – 1 кг

Сахар – 1,5 кг

Вода – 2,5 стакана

Ягоды вымыть, очистить от семечек и положить в холодную воду на 2 часа. Переложить в дуршлаг и дать хорошо стечь. Вновь положить в холодную воду на 12 часов. Сварить сахарный сироп из половины сахара, положить в него ягоды, извлеченные из воды. Вскипятить и добавить остальной сахар. Дать прокипеть 5 минут и снять с огня на 15–20 минут. Затем варить до полной готовности. Ягоды переложить в подготовленные банки, сироп уварить до густоты, остудить и залить ягоды.