Морковь – 1 кг

Лук репчатый – 700 г

Корни петрушки и сельдерея – 300 г

Соль – 700 г

Вымыть овощи и корни, дать обсохнуть. Почистить морковь и лук и нашинковать. Корни петрушки и сельдерея очистить и натереть на терке. Все смешать, добавить соль и еще раз хорошо перемешать. Плотно уложить в чистую, сухую банку и засыпать сверху солью. Накрыть пластмассовой крышкой и поставить в прохладное место.