Перец сладкий – 1 кг

Помидоры красные – 1 кг

Лук репчатый – 1 кг

Морковь – 1 кг

Пастернак – 1 кг

Соль – 1 кг

Все овощи вымыть, почистить. Перец, лук, морковь и пастернак нашинковать тонкой соломкой, помидоры порезать тонкими дольками. Овощи соединить, добавить соль и хорошо перемешать. Переложить в подготовленные сухие банки и накрыть пластмассовыми крышками. Хранить в прохладном месте.