Морковь – 1 кг

Помидоры красные – 1 кг

Лук репчатый – 1 кг

Перец сладкий – 0,5 кг

Зелень петрушки и укропа – по 300 г

Соль – 1 кг

Овощи и зелень вымыть и дать им хорошо обсохнуть. Почистить лук, морковь и перец. Морковь натереть на крупной терке, перец и лук нашинковать. Помидоры порезать тонкими дольками. Все овощи смешать и пересыпать солью. Переложить в чистые, сухие банки, накрыть пластмассовыми крышками и поставить в прохладное место.