Грибы – 2 кг

Лавровый лист – 2–5 шт.

Перец черный горошком -5-6 шт.

Перец душистый горошком -5-6 шт.

Уксус 9 % – 150 мл

Заливка: на 1 л воды – 1 столовая ложка соли, 0,5 столовой ложки сахара.

Грибы вымыть, крупные разрезать пополам. Бланшировать грибы 10 минут в соленой воде (1 л воды – 1 столовая ложка соли), выложить в дуршлаг. Дать хорошо стечь воде, уложить в подготовленные банки вместе со специями. Приготовить заливку: вскипятить воду, всыпать соль и сахар, хорошо растворить, влить уксус и снять с огня. Залить грибы, накрыть крышкой и стерилизовать 40 минут. Быстро закатать крышки и поставить банки остывать.