Грибы – 1 кг

Чеснок – 3–4 зубка

Зелень укропа – 1 веточка

Корень хрена – 0,5 шт.

Лавровый лист – 1 шт.

Перец душистый горошком – 3–4 шт.

Соль – 1,5 столовой ложки

Грибы хорошо промыть, почистить и бланшировать

5-10 минут. Вытащить и промыть холодной водой. Уложить в посуду, переслаивая специями. Положить сверху чистую салфетку и груз. Следить, чтобы грибы были всегда покрыты рассолом.