Щавель – 1 кг
Щавель тщательно перебрать, хорошо промыть и дать стечь воде. Крупно нарезать, выложить в кастрюлю и добавить воду (на 1 кг щавеля – 300 мл воды). Варить не более 5 минут, горячим переложить в чистые прогретые банки. Накрыть подготовленными крышками и стерилизовать 25 минут. Быстро закатать крышки и охладить.
Щавель – 1 кг
Лимонная кислота -2г
Свежие листья щавеля перебрать, тщательно промыть и бланшировать в кипящей воде 2 минуты. Плотно уложить в подготовленные банки. На 1 л бланшировочной воды добавить 2 г лимонной кислоты и в горячем виде залить в банки со щавелем. Накрыть крышками и стерилизовать 45 минут. Сразу герметично закрыть.