Капуста белокочанная – 2 кг, морковь – 150 г, клюква – 200 г, виноград – 150 г, яблоки – 350 г, заливка: на 1 л воды – 250 мл растительного масла, 160 мл 9% уксуса, 200 г сахара, 60 г соли, чеснок – 8–10 шт.

Очистить яблоки и морковь. Снять ягоды винограда с веточек. Все промыть и дать обсохнуть. Нашинковать капусту, натереть или тонко нарезать морковь и порезать дольками яблоки. В большую посуду уложить слоями капусту, морковь, виноград, клюкву, яблоки и снова повторить слои. Вскипятить воду, всыпать сахар и соль, дать вскипеть, затем добавить растительное масло, уксус и измельченный чеснок. Варить 2–3 минуты, снять с огня и залить капусту. Под гнетом оставить на 2 дня в комнате. Затем перенести в холодное место.