Капуста белокочанная – 2 кг, морковь – 300 г, заливка: на 1 л воды – масло растительное – 200 мл, уксус 9 % – 100 мл, перец черный и душистый горошком – по 10 шт., соль – 30 г, сахар – 25 г.

Морковь вымыть и почистить, нашинковать или натереть на крупной терке. Капусту освободить от верхних листьев и нашинковать. Капусту вместе с морковью сложить в банку (3 л) и залить горячим маринадом: вскипятить 1 л воды, добавить соль, сахар, масло растительное, перец горошком черный и душистый, дать прокипеть 2–3 минуты, влить уксус и сразу вылить в капусту. Закрыть пластмассовой крышкой, обернуть теплым одеялом и медленно остудить. Затем поставить в холодное, темное место.