Белокочанная капуста – 2–3 кг, лук репчатый – 200 г, специи и пряности: чеснок – 15–20 зубков, корень имбиря, молотый красный перец, соль.

Очистить лук и чеснок, лук мелко нарезать. Капусту порезать широкими полосками. Посыпать капусту солью, перемешать и оставить на 6–8 часов. Натереть имбирный корень. Добавить в капусту чеснок, имбирь, лук, красный молотый перец и плотно уложить в посуду. Поместить сверху гнет, оставить на 5 дней в комнате. Затем перенести в холодное место.