Белокочанная капуста – 7 кг, яблоки кислые – 2 кг, огурцы свежие – 1 кг, специи и пряности: стручковый горький перец – 2–3 шт., соцветие и стебель укропа – 1 шт., соль – 150 г.

Вымыть яблоки, очистить от кожуры и семян, крупно натереть. Стручки перца очистить от семян и нашинковать. Огурцы порезать ломтиками. Капусту нашинковать. Все вместе смешать в одной посуде, пересыпать солью и нарезанным укропом. Плотно уложить в большую кастрюлю или в банки. Оставить для брожения в комнате, затем перенести в холодное место.