Початки молодой кукурузы – 6 шт., растительное масло, заливка: на 1 л воды – 1 л 6 % уксуса, 50 г сахара, 20 г соли, 4 зерна гвоздики, 2 лавровых листа, щепотка молотой корицы.

Очистить початки кукурузы от листьев и волокон. Вскипятить воду, добавить пряности и специи, варить 5 минут. Влить уксус, положить кукурузу и варить до мягкости. Вынуть початки, переложить в керамическую посуду, залить остывшим маринадом и оставить в холодном месте на 10–12 часов. В течение последующих двух дней повторить действия с кукурузой, на третий день вскипятить маринад с кукурузой, вынуть початки и остудить. Переложить в подготовленные банки. Хорошо остудить маринад и залить кукурузу. Также добавить прокипяченное растительное масло и лавровый лист. Герметично закупорить банки и хранить в темном и холодном месте.