Кукуруза молочной спелости, заливка: на 1 л воды – 35 г соли, 25 г сахара.

Приготовить заливку: вскипятить воду, растворить соль и сахар. Початки кукурузы очистить от волокон и покрывных листьев, бланшировать в кипящей воде 2–3 минуты, затем остудить в холодной проточной воде. Ножом аккуратно срезать зерна, промыть холодной кипяченой водой, выложить в дуршлаг и дать стечь воде. Подготовленные банки заполнить зернами на две трети, влить горячую заливку ниже верха банки на 2 см, закупорить и стерилизовать в кипящей воде: 0,5 л – 30 минут, 1 л – 45 минут. Хранить банки в темном и прохладном месте.