Свекла красная – 1 кг, заливка: уксус яблочный – 50 мл, сок яблочный – 500 мл, мед – 100 г, зерна гвоздики – 3 шт., соль – 20 г.

Свеклу тщательно вымыть в холодной проточной воде. Отварить до готовности, немного остудить и очистить от кожуры, нарезать крупными ломтиками. Приготовить заливку: в одной посуде смешать яблочный сок и яблочный уксус, влить жидкий мед, затем всыпать соль и гвоздику, вскипятить. Свеклу уложить в подготовленные банки и залить кипящей заливкой. Накрыть крышками, стерилизовать в кипящей воде 10–15 минут, сразу герметично закатать и остудить. Хранить в прохладном, темном месте.