Молодой зеленый горошек, на банку 0,5 л – 15 г сахарной пудры, соль.

Вылущенные зерна молодого горошка молочной спелости бланшировать в слегка подсоленной воде, выложить в дуршлаг и дать воде стечь. Всыпать горошек в подготовленные банки ниже верха на 1 см. Всыпать сахарную пудру, влить кипящую немного подсоленную воду и стерилизовать 30 минут. Закупорить герметично, оставить на 3 дня в прохладном месте. Затем банки снова стерилизовать паром – не погружая в воду (поместить в кастрюлю с водой решетку, на которую поставить банки), в течение 30 минут. Хранить в холодном месте.