Молодая стручковая фасоль, специи и пряности: по вкусу сладкий болгарский или горький стручковый перец, зелень укропа и сельдерея, чеснок. Заливка: на 1 л воды – 50 г соли, 80 г сахара, 300 мл 6% уксуса.

Свежую молодую фасоль промыть и обрезать с двух сторон кончики. Бланшировать в кипящей воде 2–3 минуты, остудить в холодной и обсушить. Уложить плотно, располагая вертикально, в подготовленные банки, добавляя в каждую банку по вкусу сладкий или горький перец, укроп, сельдерей и очищенный чеснок. Приготовить маринадную заливку: вскипятить воду, всыпать соль и сахар, растворить и снять с огня. Влить уксус. Залить в банку до самого верха, герметично закрыть и стерилизовать 15 минут в кипящей воде. Остудить вверх дном. Хранить в прохладном, темном месте.