Фасоль стручковая – 1 кг, по вкусу соль.

Выбрать самые свежие молодые стручки фасоли. Вымыть, обрезать заостренные кончики и бланшировать в кипящей соленой воде 3 минуты. Переложить в подготовленные банки (0,5 л), устанавливая вертикально, добавить горячую заливку: вскипятить воду, всыпать соль по вкусу, хорошо размешать. Накрыть крышками и стерилизовать 60 минут. Сразу герметично закатать крышки и охладить. Хранить в темном и холодном месте.