Свежие спелые помидоры.

Помидоры вымыть, дать воде стечь, порезать на кусочки и поместить в большую кастрюлю. Подогреть при помешивании до кипения, в горячем состоянии протереть через сито или дуршлаг. Вновь поместить на огонь и уварить при интенсивном кипении и постоянном помешивании в 2–2,5 раза. Готовое томатное пюре в горячем виде перелить в подготовленные горячие банки на 1 см ниже верха горлышка. Накрыть крышками, стерилизовать: 0,5 л банки – 20 минут, 1 л – 25 минут. Быстро герметично закупорить, остудить и хранить в прохладном месте.