Красные спелые крепкие помидоры, заливка: на 1 л воды – 20–30 г соли или на 1 л томатного сока – 30 г соли.

Помидоры вымыть, дать стечь воде и порезать на 2–3 части. Уложить в подготовленные банки на две трети высоты, влить кипящую заливку: вскипятить воду, всыпать соль и растворить полностью или вскипятить томатный сок, добавить соль. Варить 15 минут. Накрыть банки крышками, стерилизовать: 0,5 л – 9–10 минут, 1 л – 11–12 минут. Закупорить, остудить, поставив вверх дном. Хранить в прохладном, темном месте.