Морковь – 1 кг, специи и пряности: зелень по вкусу (или смесь: петрушка, сельдерей, укроп) – 300 г, соль – 325–485 г.

Очищенную морковь потереть на крупной терке. Зелень промыть и обсушить, мелко нарезать. Все перемешать с солью и плотно уложить в подготовленную сухую банку. Хранить в прохладном месте (можно вне холодильника).