Морковь – 1 кг, перец сладкий болгарский – 300 г, специи и пряности: зелень по вкусу (или смесь: петрушка, сельдерей, укроп) – 300 г, соль – 325–485 г.

Чистую очищенную морковь натереть на крупной терке. Зелень заранее промыть и обсушить, мелко нарезать. Добавить нарезанный сладкий перец. Все вместе перемешать с солью и плотно уложить в подготовленную сухую банку. Хранить в холодильнике.