Уксус 9 %, корни хрена.

Тщательно вымыть в проточной воде корни хрена, очистить и мелко нарезать. Положить в подготовленную посуду, до половины объема залитую уксусом. Закрыть и оставить в холодном месте на 40–45 дней. Каждые 2–3 дня посуду с уксусом встряхивать. Готовый уксус процедить через плотную ткань. Хранить в прохладном, темном месте.