Уксус 9 % – 1 л, свежий стебель эстрагона – 20 г или веточка эстрагона – 1 шт.

Промыть, обсушить и мелко нарезать стебли молодого эстрагона. Добавить в бутылку с уксусом или положить веточку эстрагона в уксус. Оставить на 1–2 дня, хорошо процедить и перелить в другую бутылку. Хорошо закрыть пробкой и хранить в прохладном, темном месте.