Уксус 9 % – 1 л, корни петрушки – 30 г, корни сельдерея – 20 г, корни пастернака – 5 г.

Все коренья промыть, очистить от кожуры и мелко нарезать. Всыпать в посуду из толстого стекла, залить уксусом, оставить на 5–8 дней в темном прохладном месте. Затем уксус тщательно процедить через плотную ткань, перелить в чистые бутылки, герметично закупорить и хранить в темном, холодном месте.