Перец сладкий болгарский – 500 г, помидоры красные – 1 кг, лук репчатый – 500 г, специи и пряности: сухая горчица – 4 г, перец молотый красный – 3 г, зерна гвоздики – 2 шт., перец душистый горошком – 6–8 шт., уксус 9 % – 130 мл, сахар – 200 г, соль – 30 г.

Овощи вымыть, дать обсохнуть. Перец очистить от плодоножек и семян, нарезать мелко. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и разрезать на 4–6 частей. Лук почистить и измельчить. Смешать овощи, положить в кастрюлю и тушить на медленном огне до выпаривания жидкости. Добавить сахар, пряности, уксус и варить на сильном огне 15 минут. В горячем виде переложить в подготовленные банки и герметично закупорить.