Баклажаны, растительное масло, специи и пряности: зелень укропа, соль.

Вымыть баклажаны и поместить на противне в нежаркую духовку на 2–3 часа. Испеченные баклажаны очистить, протереть через сито или дуршлаг, сложить в кастрюлю, всыпать мелко нарезанную зелень укропа и соль по вкусу, перемешать. Тушить на слабом огне, постоянно помешивая. Готовую приправу остудить, переложить в сухую теплую банку, залить подсолнечным маслом до самого верха и закупорить герметично. Хранить в темном и холодном месте.