Тыква очищенная – 600 г, яблоки кислые – 500 г, лук репчатый – 250 г, сахар – 175 г, пряности и специи: цедра 1 лимона, соль по вкусу, молотый кориандр – 5 г, щепотка молотого имбиря, щепотка молотой корицы.

Тыкву и очищенные от кожуры и сердцевины яблоки крупно нарезать. Лук очистить, измельчить и пассеровать в растительном масле 10 минут. Смешать лук с тыквой и яблоками, всыпать специи и пряности и варить на слабом огне при помешивании 20 минут (или до полного разваривания яблок). Удалить корку лимона, соус в горячем виде перелить в подготовленные банки и герметично закупорить. Хранить в прохладном, темном месте.