Красные мясистые помидоры – 8 кг, лук репчатый – 450 г, специи и пряности: сахар – 200 г, соль – 65 г, молотая корица – 1 г, перец черный горошком – 25 шт.

Луковицы очистить и мелко нарезать. Промыть спелые помидоры и разрезать на 4–6 частей, смешать с луком, специями и пряностями. Массу поставить на огонь, довести до кипения и варить на слабом огне при помешивании до полного размягчения лука. Горячую массу протереть через сито или дуршлаг, прогреть до кипения и варить не более 10 минут. Перелить в подготовленные банки, накрыть крышками и стерилизовать: 0,5 л – 30 минут, 1 л – 45 минут. Хранить в прохладном, темном месте.