Помидоры розовые или бурые – 2 кг 900 г, специи и пряности: лавровый лист – 20–30 шт., перец горошком черный и душистый – по 30 шт. Заливка: на 1 л 700 мл воды – 100 г соли, 150 г сахара, 500 мл 6% уксуса.

Вымыть помидоры и очистить от плодоножек Приготовить заливку: вскипятить воду, растворить соль и сахар, снять с огня и влить уксус. Помидоры разложить в банки, добавить специи и залить горячей заливкой. Накрыть крышками, стерилизовать в кипящей воде 10 минут. Плотно закупорить банки, охладить и хранить в прохладном месте.