Красные помидоры – 1 кг 500 г – 2 кг 300 г, виноград – 1 кисть, сладкий болгарский перец – 1 шт., горький стручковый перец – 1 шт., специи и пряности: чеснок – 3 зубчика, листья смородины – 5 шт., листья вишни – 4 шт., лавровый лист – 2 шт., лист хрена – 1 шт., зелень укропа и петрушки, черный перец горошком – 10 шт., соль – 30 г, сахар – 25 г.

Вымыть помидоры, виноград, перец и зелень. Дать обсохнуть, уложить в банку (3 л), всыпать специи и залить кипятком на 20 минут. Воду слить, снова хорошо прокипятить и залить помидоры. Сразу герметично закупорить и медленно охладить.