Помидоры крепкие красные – 2 кг, репчатый лук – 700 г. Заливка: на 1 л яблочного сока – 30 г соли, 30 г сахара.

Очистить луковицы, вымыть и порезать кольцами. Вымыть в проточной воде помидоры, бланшировать в течение 30 секунд в кипящей воде, выложить на дуршлаг и дать стечь. Подготовленные помидоры уложить в банки, перекладывая кольцами лука. Приготовить заливку: вскипятить яблочный сок, растворить полностью сахар и соль, снять с огня и сразу залить помидоры. Тщательно закупорить, охладить, поставив крышками вниз, и хранить в холодном, темном месте.