Помидоры – 2 кг, листья лимонника – 8–10 шт. (на банку 3 л), заливка: на 1 л яблочного сока – по 30 г соли и сахара.

Вымытые помидоры бланшировать 30 секунд, быстро охладить и поместить в банку (3 л). Добавить листья лимонника. Вскипятить яблочный сок с солью и сахаром, варить 5–10 минут. Помидоры готовить методом «трехкратной заливки». После третьего залива герметично закупорить и охладить.