Помидоры – 4–6 кг, специи и пряности: перец черный горошком – 20–30 шт., лимонная кислота – 4–5 г, соль – 60 г, сахар – 10 г.

Помидоры перебрать, отложить мягкие и переспелые – на томат. Все вымыть. Отобранные на томат измельчить на мясорубке со специальной насадкой (можно без нее). Хорошо проварить томат с добавлением специй и пряностей. Переложить помидоры в подготовленную банку (3 л) и залить кипящим томатным соком. Закрыть крышкой и стерилизовать 15 минут. Сразу герметично закупорить и охладить.