Помидоры красные среднего размера и мелкие – 1 кг 500 г, заливка: на 1 л томата – 30 г соли.

Помидоры вымыть, отсортировать, очистить от плодоножек и вымыть в проточной воде. Если нужно, удалить кожицу, как описано выше, уложить в банки. Из мелких помидоров приготовить томатный сок, добавить соль и кипятить 10 минут. Помидоры залить горячим (не кипящим) томатным соком. Закрыть, стерилизовать в кипящей воде: 0,5 л банки – 10 минут, 1 л – 20 минут и 3 л – 30 минут.

Вынуть банки, закупорить, поставить остывать крышкой вниз.