Помидоры мелкие (сливовидной или круглой формы) – 1 кг 500 г, заливка: на 1 л воды – 50–60 г соли.

Отобрать красные некрупные помидоры, очистить от плодоножек, вымыть в проточной воде. Уложить помидоры в подготовленные банки, залить горячим рассолом и закрыть крышками, стерилизовать в кипящей воде: 0,5 л – 10 минут, 1 л – 20 минут и 3 л – 30 минут. Вынуть банки, закупорить, охладить и хранить в прохладном месте.