Зеленые помидоры – 1 кг, горький стручковый перец – 1 шт., специи и пряности: чеснок – 5 зубков, смесь сухих пряных трав по вкусу – 3 г, зелень сельдерея – 3 веточки, корень петрушки – 1 шт., соль – 50–60 г.

Очистить чеснок, измельчить с небольшим количеством соли. Вымыть зелень и корень петрушки. В кипящую воду положить соль, корень петрушки, лавровый лист, варить 10–15 минут и остудить. Вымытые и обсушенные помидоры разрезать на половинки и сложить в банку в 2 слоя, чередуя с приправами. Сверху помидоров положить растертый чеснок с солью, смесь сухих пряных трав, веточки сельдерея и залить рассолом. Банки закрыть и поставить в прохладное место.