Стручковый горький перец красного и зеленого цвета – 1 кг, красные помидоры – 1 кг, масло растительное – 200 мл, специи и пряности: соль – 100 г, сахар – 200 г, уксус 6 % 200 мл, чеснок – 10 зубков, лавровый лист – 2 шт.

Промыть в проточной воде овощи, очистить чеснок, отрезать у перца плодоножки вместе с 1 см мякоти. Приготовить томатную заливку – измельчить красные помидоры в мясорубке или натереть на терке. Добавить соль, сахар и растительное масло, варить 5–6 минут. Добавить стручки перца и варить 10 минут. Влить уксус, всыпать чеснок и лавровый лист, дать покипеть еще несколько минут и сразу равномерно разлить в подготовленные банки. Быстро герметично закупорить, остудить, перевернув вверх дном, и держать в темном, прохладном месте.