Горький стручковый перец красного и зеленого цвета, немного моркови, масло растительное, специи и пряности: по вкусу чеснок, зелень укропа и перец душистый горошком. Заливка: на 500 мл воды – 1 л 6 % уксуса, 500 г сахара, 100 г соли.

Стручки перца промыть в проточной воде, обрезать плодоножки вместе с 1 см мякоти и быстро обжарить в разогретом растительном масле в двух сторон. Сразу уложить в банки (0,5 л) вместе с измельченными пряностями и специями. Приготовить маринадную заливку, в кипящем виде влить в банки и закатать крышки. Стерилизовать в кипящей воде 10 минут. Остудить, перевернув вверх дном, хранить в темном месте.