Перец сладкий болгарский красного цвета, специи и пряности на банку 1 л: чеснок – 2–3 зубка, перец черный горошком – 2–3 шт., лавровый лист. Заливка: на 1 л воды – 30 г сахара, 30 г соли, 150–200 мл 6% уксуса; масло растительное.

Очистить чеснок и уложить с перцем и лавровым листом на дно банок. Спелый мясистый перец очистить от плодоножек и семян, хорошо промыть и дать воде стечь, бланшировать в кипящей соленой воде 3 минуты. В горячем виде сразу переложить в подготовленные банки и залить кипящей маринадной заливкой. Добавить в банки по 20 мл прокипяченного охлажденного растительного масла, закрыть крышками и стерилизовать 15 минут. Хранить в холодном месте.