Перец сладкий болгарский, заливка: на 6 л воды – 150 г сахара, 180 г соли, 120 мл 9% уксуса.

Приготовить заливку: вскипятить воду, всыпать соль и сахар, дать раствориться при слабом кипении, влить уксус, снять с огня. Перец очистить от семян и плодоножек, промыть и нарезать на 2–3 части. Положить перец в заливку, поставить на огонь и варить на сильном огне 3 минуты. Сразу разложить в подготовленные нагретые банки вместе с заливкой, хорошо закупорить и медленно остудить. Хранить при комнатной температуре.