Сладкий мясистый перец – 10 кг, свежие огурцы среднего размера – 1 кг 500 – 2 кг, специи и пряности: чеснок – 20–30 зубков, зелень укропа с соцветиями – 150 г. Заливка: на 10 л воды – 200–400 г соли.

Сладкий перец вымыть в проточной воде, удалить семена. Один стручок перца оставить с семенами и разрезать пополам. Свежие огурцы также промыть в холодной проточной воде и наколоть вилкой в нескольких местах. Зелень укропа вымыть, крупно нарезать. В кастрюлю уложить рядами перец и огурцы, пересыпая укропом. Вскипятить воду, всыпать соль, растворить при помешивании полностью. Горячим рассолом залить перец, оставить в комнате на 2–3 дня, затем перенести на хранение в холодное место.