Спелый сладкий болгарский перец, специи и пряности на 3 л банку: чеснок – 25–30 зубков, зелень петрушки – 1 пучок, соль. Заливка: на 500 мл воды – 200 г сахара, 260 г соли, 250 мл растительного масла.

Очистить от семян и плодоножек перец, чеснок – от шелухи. Измельчить чеснок и петрушку, перемешать. Вскипятить заливку, опустить в нее очищенный перец и варить до белого цвета. Выложить в дуршлаг, дать заливке стечь (не выливать). Начинить перец небольшим количеством чесночной смеси, плотно уложить в банку, пересыпая этой же смесью, и залить остывшей после отваривания перца и стекшей с перца заливкой. Банку стерилизовать в кипящей воде 15 минут. Герметично закупорить, хранить в холодном месте.