Перец сладкий болгарский, соль, растительное масло.

Стручки перца очистить и промыть. Дать обсохнуть, испечь на сильном огне и посыпать солью. Сразу сложить в миску и накрыть крышкой. Затем снять кожицу с перцев, обжарить на разогретом растительном масле с обеих сторон и уложить плотно в банки. Залить маслом из-под перца, закатать крышки, стерилизовать 90 минут. Остудить, хранить в холодном месте.