Сладкий болгарский перец, специи и пряности на банку 1 л: чеснок – 8–15 зубков, 8 г сахара, 1 г лимонной кислоты, 20–40 мл растительного масла. Заливка: на 1 л воды – 30 г соли.

Спелый мясистый перец очистить от плодоножки и семян, промыть и нарезать толстыми кольцами. Чеснок очистить, если дольки крупные – разрезать пополам. Уложить в банки перец, пересыпая чесноком и специями. Залить горячей заливкой из воды и соли так, чтобы сверху можно было добавить растительное масло и закрыть крышкой. Сразу герметично закатать крышки, стерилизовать 7–10 минут и вынуть банки. Остудить, перевернув вверх дном. Хранить в прохладном месте.