Огурцы мелкие – 1 кг, лук репчатый – 300 г, морковь – 50 г, специи и пряности: зелень укропа, лавровый лист – 1–2 шт., перец черный и душистый горошком – по 3 шт., щепотка семян горчицы. Заливка: на 1 л воды – 250 мл 9% уксуса, 30 г соли, 40 г сахара.

Приготовить маринад: вскипятить воду, всыпать специи и растворить полностью. Влить уксус, снять с огня. Зелень укропа вымыть и мелко порезать. Вымыть морковь и очистить, порезать кружочками. Очистить луковицы, нарезать кольцами. Хорошо промыть мелкие огурцы. На дно подготовленной банки положить зелень укропа, кружочки моркови, горчичные семена, лавровый лист, горошины черного и душистого перца. Уложить рядами огурцы, переслаивая колечками лука, залить маринадом и стерилизовать: 1 л банку – 20 минут, 2 л – 25 минут, 3 л – 30 минут.