Огурцы – 5 кг, по вкусу лук репчатый, корень хрена и зелень укропа, заливка: на 500 мл воды – 150 мл 9% уксуса, 45 г соли, 10–15 г сахара.

Мелкие огурцы залить холодной водой на 1 час, затем вынуть и тщательно вымыть в проточной воде. Протереть насухо, каждый огурец несколько раз наколоть спицей. Очищенный лук порезать кольцами, корень хрена тщательно вымыть и очистить, порезать кубиками, зелень укропа измельчить. Приготовить маринадную заливку: вскипятить воду, всыпать специи и дать им раствориться. Влить уксус, снять с огня и остудить. Уложить огурцы в банки, перекладывая специями и кореньями, залить маринадом и стерилизовать: 1 л банки – 15 минут, 2 л – 20–25 минут, 3 л – 30–35 минут.