Огурцы – 3 кг, мелкий репчатый лук – 4–5 шт., специи и пряности: зелень петрушки, укропа, эстрагона, сельдерея – по 2–3 шт., лист хрена – 1 шт., чеснок – 3 зубка, лавровый лист – 2 шт., перец черный горошком и зерна гвоздики – по 5 шт., горчица сухая – 2–3 г. Заливка: на 2 л воды – 100 г соли, 60 г сахара, 130 мл 9% уксуса.

Отобрать огурцы одинакового размера и замочить в холодной воде на 3 часа. Зелень вымыть, крупно нарезать, лук и чеснок почистить. Приготовить маринад: воду вскипятить с солью, сахаром, добавить перец горошком, гвоздику, лавровый лист. В подготовленную банку влить уксус, положить чеснок, лук, зелень и горчицу. Уложить огурцы и залить горячим маринадом. Накрыть крышкой и стерилизовать 15 минут. Сразу же закатать и поставить остывать.