Некрупные огурцы, специи и пряности на банку 3 л: чеснок – 5 зубков, соцветия укропа – 3 шт., листья смородины – 5 шт., лист хрена – 1 шт., кусочек острого стручкового перца и черный перец горошком – 10 шт. Заливка: на 1 л воды 100 г сахара, 70 г соли, 45 мл 9% уксуса.

Замочить свежесорванные огурцы на 5–6 часов в холодной воде. Вымыть, дать воде хорошо стечь и уложить в подготовленную банку со специями и пряностями. Приготовить заливку: вскипятить воду, всыпать соль и сахар, дать раствориться. Влить уксус, снять с огня. Сразу залить огурцы, накрыть банки крышками и герметично закупорить.